grüner Salat (2 Stück Chicoree oder eine fertige Salatmischung)
2 Tomaten
1 kleine reife Avocado
1 Packung Fetakäse (echten und kein Kuhfake)
1 Päckchen Croutons
Alles klein schneiden und vermischen, Avocado und Fetakäse ein wenig matschen. Fürs Dressing 1 TL scharfen Senf, 1 TL Honig verrühren, mit Traubenkernöl (dickflüssig) und Rapsöl (nicht so dickflüssig) verrühren. Balsamico dazugeben, salzen und pfeffern. Man kann bestimmt auch andere Öle nehmen, Olivenöl passt vielleicht nicht so gut. Und anstatt Balsamico kann man bestimmt auch Weißweinessig nehmen. Sehr lecker!
Alles bei Plus zu kaufen, am besten BioBio. Die Lasagneform sollte eckig sein und da sollten 2 Blätter nebeneinander reinpassen. Reicht für 2-4 Leute (ja nach Magengröße und Hunger).
Zutaten:
Lasagneblätter
Packung BioBio Tiefkühlspinat
Packung BioBio Rinderhack
Glas VivaVital passierte Tomaten – Passata
Tomatenmark
Becher Creme Fraiche
Geriebener Käse
2 kleine Zwiebeln
Knoblauch
Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung:
1. Spinat auftauen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Spinat in einem Topf erhitzen, salzen, pfeffern und 1-2 Knoblauchzehen dazu durch die Presse drücken.
3. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und die Zwiebeln darin kurz anbraten. Dann das Hackfleisch dazu geben und anbraten. Die Passata dazu geben und 5-6 Löffel Tomatenmark. Mit Salz, Pffefer und Oregano abschmecken.
4. Die Form mit Olivenöl fetten. Dann als erste Schicht ein wenig Tomaten-Hack-Sosse geben. Dann Platten drauf legen, darauf ein wenig Spinat. Auf den Spinat einige Teelöffel Creme Fraiche geben. Darauf wieder Lasagneblätter. Immer weiter Tomaten-Hack-Sosse und Spinat schichten. Auf die Spinatschicht immer ein wenig Creme Fraiche geben.
5. Ganz oben Lasagneblätter drauflegen. Darauf den Rest Creme Fraiche verteilen und alles dick mit Käse bestreuen, den Käse bis zum Rand verteilen.
6. Die Lasagne in den Ofen stellen und ca. 20-30 Minuten backen, bis der Käse eine hellbraune Kruste gebildet hat.
UPDATE: Noch ein paar Verbesserungsvorschläge – nachdem das Hack angebraten ist, zuerst das Tomatenmark dazu geben, dass karamellisiert ein wenig und dann erst die Passata. Die Hälfte der Creme fraiche unter den Spinat mischen (der Blubb) beim Kochen. Wie folgt schichten: zuerst etwas Olivenöl in die Form, direkt darauf die erste Blätterschicht (dann läßt sich die Lasagne gut herausnehmen) und dann immer abwechselnd Hack und Spinat. Nachdem alles aufgebraucht ist ganz oben die Lasagneblätter darauf legen und mit dem Rest Creme fraiche bestreichen. Und darauf den Käse verteilen, sehr großzügig. Die Schichten sollten nicht zu dick sein, damit sie gut durchziehen können, die Lasagne sich aber gut herausnehmen läßt und in Form bleibt.
2 Packungen Feta-ähnlichen Käse (ca.200g pro Packung)
2 Zwiebeln
Knoblauch
3 Rollen frischen Blätterteig
2 Packungen Kochschinken
geriebenen Käse
Zubereitung:
1. Den Spinat auftauen lassen. Backofen auf 150 Grad vorheizen.
2. Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Mit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten. Schinken in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebeln zusammen anbraten. Aufgetauten Spinat hinzufügen. Fetakäse in Würfel schneiden und hinzufügen, weiterbraten bis der Käse sich fast aufgelöst hat. Knoblauch hinzufügen, salzen und pfeffern.
3. Die erste Rolle Blätterteig aufrollen und der Länge nach halbieren, anschließend ein wenig ausrollen. Eine viereckige Auflaufform odere besser ein tiefes Blech mit einem Stück Backpapier auslegen. Das Stück Blätterteig in die Form legen, so dass es den Boden bedeckt und für 2-3 Minuten in den Ofen stellen, bis der Teig leicht knusprig ist.
4. Das Blech wieder rausholen. Eine Schicht Spinat auf die Lage Teig geben. Darauf wieder ein ausgerolltes Stück Teig. Für 2-3 Minuten in den Ofen stellen. Diesen Schritt so oft wiederholen, bis der Teig und der Spinat aufgebraucht ist.
5. Auf die oberste Lage Teig oder Spinat den Käse streuen und für 10-15 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen und bräunlich ist.
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